27/2 Giornata della lentezza: sapete che mangiare lentamente aiuta a dimagrire?

Ogni 27 febbraio si celebra la Giornata Mondale della lentezza … Un’occasione nata per ricordare che fermarsi un attimo, riflettere, e riscoprire calma e tranquillità sono un vero toccasana per corpo e mente.

D’altra parte, se la saggezza popolare suggerisce che “chi va piano, va sano e va lontano”, una ricerca pubblicata sul British Medical Journal, afferma che affrontare con la giusta lentezza l’appuntamento con il cibo aiuterebbe non solo a rimanere in salute, ma anche a perdere il peso in eccesso.

I ricercatori hanno infatti dimostrato come mangiare più lentamente possa incidere sui rischi legati all’obesità, riducendo l’Indice di Massa Corporea e il girovita. Lo studio è stato effettuato in Giappone, su un campione di 60 mila persone affette da diabete che si sono sottoposte a controlli regolari per 6 anni. I partecipanti sono stati suddivisi in tre gruppi in base alla loro velocità di masticazione, che poteva essere veloce, normale o lenta: già all’inizio dell’esperimento è stato così notato che i 4.192 componenti del gruppo dei mangiatori lenti poteva vantare in generale un migliore stato di salute.

Nel corso del tempo, alla luce dei suggerimenti degli esperti, circa il 52% delle persone coinvolte ha deciso di cambiare le proprie abitudini a tavola, iniziando a rallentare il consumo del pasto. E il risultato è stato notevole. I dati di fine studio hanno infatti evidenziato come chi mangia troppo velocemente abbia di fatto il 29% di probabilità in più di essere obeso rispetto a chi mangia a velocità normale, e il 42% in più di chi si gode ogni boccone con lentezza. E il trend si è confermato anche per l’Indice di Massa Corporea e la misura della circonferenza vita, senza contare che – proprio perché i pazienti in questione erano affetti da diabete – il mangiare a velocità sostenuta è stato messo in relazione anche con una maggiore intolleranza al glucosio.